• dehesa ecologica3
  • BELLOTAS
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  • Nuestros animales viven en libertad

    en nuestras dehesas ecológicas.
  • Alimentados con los frutos de la naturaleza, pastos y bellotas

    y con otros alimentos cosechados en nuestras dehesas
  • Obtenemos un producto ecológico y natural

    Sin aditivos químicos ni conservantes.

Elaboración Artesanal

261x159-images-stories-ecoibericosNuestros Jamones y Embutidos ECOIBÉRICOS se elaboran artesanalmente con recetas tradicionales.

Además de las carnes ibéricas puras de bellota ecológicas, utilizamos especias ecológicas, tripas naturales, sal marina y el aire puro de Sierra Morena en Andalucía.
No utilizamos ningún tipo de aditivos de síntesis ni transgénicos.

LA CURACIÓN es un método ancestral de conservación de la carne, que por medio de la sal y exposición al aire, pierde humedad y se conserva durante mucho tiempo. El proceso de curación de un buen jamón ibérico puro de bellota ecológico puede durar más de cuatro años. Durante este tiempo el jamón recibe en primer lugar los aires de la sierra en Jabugo (Huelva), para finalizar el proceso durante un largo periodo en el silencio de la bodega, donde acaba de adquirir el buquet que les caracteriza.