Calidad Ecológica certificada por CAAE
CERTIFICACIÓN
Exija Calidad Ecológica Certificada. Por eso nuestro sistema de producción, desde el manejo del campo, la crianza de los animales, hasta la elaboración de los productos, se realiza respetando los métodos que establece el Reglamento Europeo de Producción Ecológica; siendo controlados, certificados y avalados todos estos procesos por el Servicio de Certificación CAAE (ES-AN-00-AE).
Nº de Licencia de uso de Marca Ecológica de ECOIBÉRICOS DE JABUGO SL: 008567.
Bájese nuestro Certificado de Conformidad Ecológica emitido por CAAE conforme al Reglamento (CE) 834 / 2007 sobre producción y etiquetado de productos ecológicos.
CERTFICADO AGRICULTURE BIOLOGIQUE, FRANCIA
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE TODA LA GAMA.
No utilizamos conservantes, saborizantes, nitratos ni nitritos para dar coloración artificial, aunque estos dos últimos estén permitidos por la normativa europea. Tampoco ningún otro aditivo sintético o transgénico. No contiene gluten ni lactosa.
Debido a la ausencia de colorantes y nitratos, nuestros productos tienen el color rojo oscuro tradicional al contacto con el aire.
En ocasiones aparecen en el chorizo y el salchichón pequeñas oquedades debido a la ausencia de aglutinantes artificiales. Esto no significa pérdida de la calidad, por el contrario es una muestra más de nuestro buen hacer artesano.
Debido a la alta disponibilidad de bellotas en nuestras dehesas ecológicas con 700 Has de superficie y a los pocos cerdos que en ellas se engordan (un cerdo por cada tres Has), estamos consiguiendo que toda nuestra gama de ECOIBÉRICOS y muy especialmente el jamón, tenga una riqueza en ácidos grasos insaturados y poliinsaturados, que tras la curación lenta en las bodegas, tienen un sabor y un buqué inigualable. Con todo esto podemos llegar a satisfacer a los paladares más exigentes.
ALIMENTOS CARDIOSALUDABLES.
- 50gr de nuestro jamón ibérico puro de bellota ecológico sólo aporta 14mg de colesterol, menos del 5% de la dosis máxima diaria recomendada.
- La cantidad de colesterol en nuestros jamones y paletas es menor que el de la carne de pollo y de ternera.
- Al tener gran cantidad de ácidos grasos insaturados, moviliza el colesterol de nuestro sistema circulatorio, disminuyendo su nivel en sangre.
Por todo ello, recomendamos su consumo para dietas bajas en colesterol.
